FLAN NAPOLITANO DE LIMON

Flan suave - sabor fuerte.

INGREDIENTES:

4 Huevos
1 Lata de leche evaporada.
1 lata de leche condensada.
3/4 de taza de jugo de limón (exprime 3 o 4 limones).
La ralladura de un limón.
5 Cucharadas soperas de azúcar.

Lava un limón y ralla la corteza, exprime los limones. Reserva la ralladura y el zumo.

En una sartén con un poquito de agua carameliza las 5 cucharadas de azúcar, hasta que tengan un color suave.


Vuelca el caramelo en el molde y mueve la flanera para que el caramelo impregne las paredes, hasta el nivel que calcules va a quedar el flan.

Licua los huevos y las 2 latas (Leche vaporizada y la condensada). Tras esto ves añadiendo el zumo del limón lentamente para que no se corte la leche y haz lo mismo con la ralladura asegurándote que la mezcla sea homogénea.

Vuelca la mezcla en el molde.Mete el molde en un recipiente con agua para que el flan se haga al Baño María, la temperatura del horno no tiene que pasar de 100 º (punto de ebullición del agua), si no el flan no saldrá bien, esto es válido para todos los flanes que hagas con este procedimiento. En principio el tiempo será en torno a una hora o hora y media. Para saber si está pincha el flan con un palillo si este sale muy manchado espera un poco si sale limpio o casi limpio ya está listo.

Sácalo y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

Ya está preséntalo en un plato grande y quedarás como un fiera con muy poquito trabajo y mucho mimo.

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Un plato económico con el que quedarás muy bien.

INGREDIENTES:


4 Patatas grandes.
1 Cebolla
1 Huevo
1 Diente de Ajo
Harina
1 Pastilla de caldo de pollo
Aceite
Colorante y pimentón
Perejil
Sal

Pela la patata, lávala y córtala en rodajas de entre medio centímetro a uno.

Bate un huevo con un poco de sal en un plato. En otro pones harina y rebozas todas las patatas. Primero en el huevo un bañito y a la harina un par de vueltecitas.

Una vez estén todas rebozadas, en una sarten con abundante aceite fríelas hasta que estén doraditas. Colócalas en una cacerola y resérvalas.

Mientras, pica (bien picadito) el ajo, el perejil y la cebolla.

Cuando termines de freír las patatas y quitando un poco del aceite de la sartén pon una cucharada de harina y pocha bien lo picado.

En la cacerola de las patatas, vuelca el pochadito, cubre las patatas con agua y añade el colorante, el pimentón, la pastilla de caldo de pollo y un poco de sal, podrás corregirlo en caso de que te quedes corto, prueba el caldo. Déjalo que hierva a fuego suave durante unos 20 minutos.

El resultado es simplemente magnífico, para saber si está pincha la patata y comprueba que esté blanda.

Si puedes, hazlo el día de antes verás como está aún más rico de un día para otro con solo calentarlo.

JAMONCITOS DE POLLO AL HORNO

Fácil y apto para todos los gustos

INGREDIENTES:

Muslitos de pollo. (2-3 por persona).
Patatas (si son medianas, 2 por persona).
1 Cebolla.
1 Pimiento (puedes poner uno rojo y otro verde, le dará color).
1/2 vaso de vino blanco.
Pimienta.
Sal.
Orégano (puedes usar otra especies).
1 limón (Puedes sustituir por zumo de naranja, le dará un toque diferente).

Lo primero es poner a precalentar el horno, 10 a 15 minutos en 190 º.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, las colocamos en el fondo de una bandeja para el horno.

Después, cortamos la cebolla en láminas y las colocamos encima de la patata (no llores mucho).

Lava el pimiento, quita la simiente y cortarlo en rodajas, colocarlo encima de la cebolla.

Salpimienta, añade un poco de orégano y las especias que más te apetezcan.

Los muslitos ya arreglados (Depílalos si tienen pelillos y lávalos), salpimienta y ponlos en la bandeja encima del resto de ingrediente.

Exprime el limón sobre los muslitos (o añade el zumo de naranja) y rocía todo con el 1/2 vaso de vino blanco.

Meterlo todo en el horno y esperar unos 3o minutos hasta verlos doraditos por esa cara.
Dales la vuelta y vuelve a dejarlos más o menos otros 30 minutos, hasta que los veas doraditos.

Ya los puedes sacar, listos para servir.

Para los más peques servirlos con unas patatas fritas u otra guarnición que les guste. Para el resto emplata con la guarnición, rocía con un poco del caldo del guiso y buen provecho.

BRAZO GITANO - TRONQUITO DE NAVIDAD

¡POR MUY POCO TRABAJO, UN GRAN PLACER!

INGREDIENTES:

4 Huevos.
100 gr. de Azúcar.
100 gr. de Harina.
1 cucharada de azúcar avainillada.
400 gr de nata para montar - con una cucharada de azúcar.
Un poco de mantequilla.
Una tableta de chocolate.

Podrías preparar mermelada de arándanos, frambuesas, fresas ... y dar una capa antes de poner la nata montada, suena muy "requetebien".

Pesa el azúcar, mezcla con los huevos y la cucharada de azúcar avainillada. Bate bien hasta que doblen su volumen.

Añade entonces la harina que tendrás pesada, pasándola a través de un tamiz (Colador muy fino). Mezcla con cuidado para que la masa no baje.




Pon un papel vegetal en la bandeja que meterás en el horno, para que te ajuste bien haz le un corte en las esquinas para que se monten y se adapte mejor al recipiente. Engrasa el papel con un poco de mantequilla y espolvorea un poquito de harina (puedes ayudarte del mismo colador fino).

Vuelca la masa en la bandeja e igualarla moviendo la bandeja hasta que quede bien repartida.



Meterlo en el horno a 180 º durante unos 12 minutos.

Mientras el horno hace su trabajo, aprovecha a montar la nata en un recipiente con una cucharada de azúcar. Ten cuidado si te pasas acabarás haciendo mantequilla, para saber si está lista un truco es volcar el recipiente y ver que no cae el contenido, se queda pegada al fondo.



Saca la masa del horno y tiende en un paño de cocina (limpio) al cual le habrás espolvoreado un poquito de harina con el colador, cubrirla con la nata de una manera homogénea (aquí es donde, antes de la nata, podías poner esa rica mermelada que indicaba en otros ingredientes).

Con un poquito de cuidado y paciencia enrolla sobre si la masa hasta conseguir un rulo. Corta el borde para igualarlo, en mi caso cortaré un poquito más para hacer el tronquito.

Ahora toca preparar el chocolate para recubrir el brazo. Calienta el chocolate con un poco de mantequilla al Baño María. El procedimiento es sencillo: un recipiente contiene el agua que calientas y dentro de este metes otro más pequeño para hacer el chocolate. No llenes mucho el recipiente del agua, en la ebullición puede que los borbotones del agua entren en el recipiente del chocolate. Remueve el chocolate para que no se pegue.

Unta la parte de abajo de chocolate y vuelca en el plato donde lo vayas a presentar. Unta el resto de chocolate. Pega el trozo que quitaste para igualarlo en un lado del brazo, esto simulará el empiece de una rama del tronquito de Navidad.

Recubre de chocolate el trocito pegado y para simular las vetas de la madera, ayudándote de un tenedor, haz las rayas siguiendo la dirección del largo del tronquito.

Una vez terminado guarda en la nevera, sacar un poquito antes de comer, a pesar de que en la última foto no se aprecia bien las vetas, en vivo puedo decirte que ha salido la mar de aparente, anímate y estas Navidades puedes sorprender a tus invitados.