sábado, 13 de julio de 2013

SALMOREJO.

Un plato rápido y fresco, ideal para el veranito!!!!!!
 INGREDIENTES:
4 Tomates maduros (unos 750 gr.).
1/2 barra de pan del día anterior (unos 125gr.).
125 ml. de aceite de oliva virgen extra.
1 Ajo.
1/2 cucharadita de sal.

Acompañado con 2 huevos, sin pensar mal.....


Ponemos una cacerola con agua a hervir.

 Hacemos unas marcas en forma de cruz en la parte de abajo de los tomates.
Cuando observemos que el agua está a punto de hervir, ponemos en otro recipiente hielos con agua fría.
 Mientras vamos troceando el pan y colocándolo en un recipiente para luego procesar.
 Lo procesamos un poco para reducir su volumen.
 Ya está el agua hirviendo.
 Introducimos los tomates por un par de minutos máximo.
 Sacamos y ponemos en el agua con hielo.
 Así los pelamos fácilmente.
 Quitamos el corazón y troceamos.
 Se incorporan los tomates a la batidora junto con media cucharadita de sal.
 Troceamos el ajo y lo incorporamos a la batidora.
 Añadimos los 125 ml. de aceite (del bueno).
Procesamos todo hasta tenerlo líquido, probamos y si es necesario corregimos de sal (no ha hecho falta).
 Guardamos en un recipiente en la nevera para servir frio.
Este paso es tan solo para decorar y acompañar el plato.
Ponemos los 2 huevos en agua hasta hervir.
 Una vez inicie el hervido lo dejamos unos 9 minutos más.
 Sacamos y pasamos por agua fría.
 Los reservamos hasta la hora de servir el salmorejo.
 Cuando vayamos a comer sacamos el salmorejo, lo ponemos en un bol o un plato hondo.
 Pelamos los huevos.
 Picamos sobre el salmorejo.
 Y ya está listo para comer.

Bonne apetit...ummmm!!!

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