POLLO FRITO EMPANADO CON MANTEQUILLA AL LIMON Y HIERBAS

Otra forma de comerse al pollo!!!!

 INGREDIENTES:

3 Filetes de pollo por comensal.
125 gr.de mantequilla (4 comensales)
1 Huevo.
1 Limón.
Pan rallado.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite.
Hierbas al gusto: Tomillo, Oregano, Albahaca, Romero...


Lavamos el limón.

 Rallamos la corteza y reservamos.

 Exprimimos el limón y reservamos en el mismo recipiente el zumo.

 Añadimos la mantequilla reblandecida.

 Incorporamos las hiervas al gusto.

 Mezclamos bien.

 Las ponemos en un papel de aluminio y a la nevera, para que endurezca un poco.

 Ponemos los filetes entre 2 papeles flim y aplastamos con un rodillo.

 Batimos un huevo con una pizca de sal.

 En otro plato ponemos pan rallado.

 Sacamos la mantequilla de la nevera.

 Se me olvido fotografiar como poníamos un trozo de mantequilla dentro del filete y enrollamos el mismo.

 Lo pasamos por el huevo.

 Luego por el pan rallado.

 Le aseguramos con palillos.

 Y lo ponemos en la sartén (si tienes freidora mejor) con el aceite caliente, hasta que esté hecho por todas partes.

 Ves poniéndolos de poco en poco, sácalos cuando estén hechos y resérvalos en una bandeja de horno con un papel absorbente, ponlos en el horno para que se mantenga caliente a una temperatura no muy alta.

 Quita los palillos antes de servir.

 Cuando estén todos... emplata y listos para comer, están jugositos por dentro.

YEMA DE HUEVO EMPANADA (Película Bone Appétit de 2010)

Salió!!! no era tan complicado... jejeje

 INGREDIENTES:

Huevo.
Pan Rallado.
Aceite
Sal


Tras ver la película Bon Appétit, me quede con ganas de ver que tal difícil era lo de empanar la yema de un huevo sin romperlo, difícil no ha sido, lo que no me ha sido posible es hacerle la foto a ese instante ya que necesitaba las dos manitas, pero aparte de eso... un huevo frito jejeje

Ponemos un poco de pan rallado en un plato.

 Ponemos abundante aceite a calentar.

 Cuando el aceite este ya bien caliente nos ponemos a separar la clara de la yema, como siempre.

 En la película tiraban la clara... con esta crisis... hay que aprovecharla así que la reservo...

 Con la yema en la mano rebozamos la misma en el pan del plato... no hay fotos lógicamente, solo hay 2 manos.
Y lo ponemos a freír en el aceite caliente.

 Ya está, otra apariencia si que tiene....

 Para aprovechar la clara, vamos a freírla y darla forma.... ponemos un molde en el aceite y vaciamos el contenido del vaso.

 Sacamos el molde desmoldamos y ponemos sal al gusto.

 Montamos la yema sobre la clara un poquito de kétchup y ala a comérselo....

Hay que triste huevo... jejeje

SALMOREJO.

Un plato rápido y fresco, ideal para el veranito!!!!!!

 INGREDIENTES:

4 Tomates maduros (unos 750 gr.).
1/2 barra de pan del día anterior (unos 125gr.).
125 ml. de aceite de oliva virgen extra.
1 Ajo.
1/2 cucharadita de sal.

Acompañado con 2 huevos, sin pensar mal.....


Ponemos una cacerola con agua a hervir.

 Hacemos unas marcas en forma de cruz en la parte de abajo de los tomates.

Cuando observemos que el agua está a punto de hervir, ponemos en otro recipiente hielos con agua fría.

 Mientras vamos troceando el pan y colocándolo en un recipiente para luego procesar.

 Lo procesamos un poco para reducir su volumen.

 Ya está el agua hirviendo.

 Introducimos los tomates por un par de minutos máximo.

 Sacamos y ponemos en el agua con hielo.

 Así los pelamos fácilmente.

 Quitamos el corazón y troceamos.

 Se incorporan los tomates a la batidora junto con media cucharadita de sal.

 Troceamos el ajo y lo incorporamos a la batidora.

 Añadimos los 125 ml. de aceite (del bueno).

Procesamos todo hasta tenerlo líquido, probamos y si es necesario corregimos de sal (no ha hecho falta).

 Guardamos en un recipiente en la nevera para servir frio.

Este paso es tan solo para decorar y acompañar el plato.
Ponemos los 2 huevos en agua hasta hervir.

 Una vez inicie el hervido lo dejamos unos 9 minutos más.

 Sacamos y pasamos por agua fría.

 Los reservamos hasta la hora de servir el salmorejo.

 Cuando vayamos a comer sacamos el salmorejo, lo ponemos en un bol o un plato hondo.

 Pelamos los huevos.

 Picamos sobre el salmorejo.

 Y ya está listo para comer.

Bonne apetit...ummmm!!!