CREMA DE QUESO Y FRESA AL RON

Improvisada, me ha salido fenomenal!!!

INGREDIENTES:

500 gr. de Fresones.

250 gr. de Queso Mascarpone.

2 Huevos.

300 gr. de Azúcar.

Un chorrillo de Ron de caña.

1 Vaso de Leche.

4 Hojas de gelatina neutra (6,66 gr.).

Pon a hidratar la gelatina en un bol y 2oo ml. de agua (un vaso), déjala un rato a remojo.

Quita los rabitos de los fresones y lávalos bien.

Tritura los fresones y ves incorporando el vaso de leche, pon 5 cucharadas soperas de azúcar (100 gr.) y una cucharadita de ron.

Se ha de quedar como un batido, por cierto muy rico.

Pesa 200 gr. de azúcar.

Pon a calentar la gelatina, sin que llegue a hervir, remuévela hasta que se diluya.

Incorpórala a la mezcla de fresa removiendo para que quede homogéneo, reserva la mezcla.

Separa las yemas de 2 huevos y ponlas en un bol, reserva las claras en un vaso.

Incorpora al bol de las 2 yemas, los 200 gr. de azúcar y el queso Mascarpone junto con un chorrito de ron (al gusto).

Bátelo hasta que quede una masa homogénea.

Bate las claras de los dos huevos reservadas en el vaso.

Ponlas a punto de nieve.

Incorpora a la masa de Mascarpone, con movimiento envolvente.

Hasta que la masa quede homogénea, por cierto esta crema sin más, también está riquísima.

Incorpora poco a poco la fresa a la masa del Mascarpone y ponlo a enfriar en la nevera.

Después de una noche en la nevera, lista para comer.