PATATAS CON FOIE NATURAL GRATINADAS

Patatas diferentes!!!

 

 INGREDIENTES:

 

3 Patatas medianas

100 gr de FOIE natural

Leche

Harina

Mantequilla

Nuez moscada

Queso para fundir

Aceite de trufas

Pelamos las patatas y las loncheamos con un grosor de unos 0,5 cm.



Ponemos una capa en el fondo.

Pulverizamos con aceite de trufas.

Ponemos una capa de foie.

Ponemos la bandeja en la parte baja de horno, que habremos precalentado anteriormente, unos 45 m. a 180º.

Para la bechamel, ponemos un poco de mantequilla en un cazo.

Cuando haya fundido ponemos una cucharada de harina y se remueve para que la harina se cocine un poco sin quemarse antes de añadir la leche.

Agregamos la leche.

Seguimos removiendo hasta que esté con el espesor que queremos y cuando estemos a punto de retirar echamos la nuez moscada, retiramos del fuego y reservamos.

Sacamos la bandeja y comprobamos que la patata esté hecha.

Ponemos la bechamel encima y cubrimos con queso, la ponemos a gratinar en la parte de arriba del horno con el grill puesto.

Ahí lo tienes creo que ha salido bueno, un poquito escaso... necesitábamos más...

MUSLITOS DE POLLO AL HORNO II.

Una receta sencilla pero de buena acogida!!!

INGREDIENTES:

3 muslos de pollo por comensal, en mi caso 9 muslitos.
Almendras.
3 ajos.
1/2 limón (su zumo)
2 cucharadas de perejil picado.
1 cucharadita de romero y otra de tomillo.
1 Chorro de bandy.
Aceite, sal y pimienta.

En una bandeja de horno ponemos un chorreón de aceite y lo extendemos.

 Lavamos bien los muslos y limpiamos adecuadamente.

 Pelamos las almendras.

 Los ajos y les damos unos cortes.

 Exprimimos el medio limón.

 Ponemos en un recipiente las almendras, los ajos y el zumo del limón.

 Ponemos a precalentar el horno a 180º.

 En el recipiente anterior ponemos 2 cucharaditas de perejil picado.

 1 cucharadita de romero.

 1 Cucharadita de tomillo.

 Un buen chorreón de aceite.

 Otro chorreón de brandy.

 Procesamos todo bien.

 Salamos los muslitos.

 Les ponemos también pimienta.

 Y volcamos sobre ellos el resultado de la mezcla procesada.

 La ponemos en el horno a 180º, donde estará una hora.

Como no tenemos caldo de pollo, preparamos un caldo con una pastilla de Avecrem, poniéndola en agua y calentando durante media hora.

 Removemos hasta que esté toda disuelta y mantenemos caliente.

 A la media hora sacamos los muslos, le damos la vuelta.

 Y regamos con el caldo que habíamos preparado.

 Volvemos a incorporar en el horno por otra media hora.

 Y listos ya solo emplatar.

 Emplatamos 3 muslos y regamos con un poco de caldo.

 Acompañamos con unas pocas patatas fritas y listo... resultó estar muy bueno.

POLLO FRITO EMPANADO CON MANTEQUILLA AL LIMON Y HIERBAS

Otra forma de comerse al pollo!!!!

 INGREDIENTES:

3 Filetes de pollo por comensal.
125 gr.de mantequilla (4 comensales)
1 Huevo.
1 Limón.
Pan rallado.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite.
Hierbas al gusto: Tomillo, Oregano, Albahaca, Romero...


Lavamos el limón.

 Rallamos la corteza y reservamos.

 Exprimimos el limón y reservamos en el mismo recipiente el zumo.

 Añadimos la mantequilla reblandecida.

 Incorporamos las hiervas al gusto.

 Mezclamos bien.

 Las ponemos en un papel de aluminio y a la nevera, para que endurezca un poco.

 Ponemos los filetes entre 2 papeles flim y aplastamos con un rodillo.

 Batimos un huevo con una pizca de sal.

 En otro plato ponemos pan rallado.

 Sacamos la mantequilla de la nevera.

 Se me olvido fotografiar como poníamos un trozo de mantequilla dentro del filete y enrollamos el mismo.

 Lo pasamos por el huevo.

 Luego por el pan rallado.

 Le aseguramos con palillos.

 Y lo ponemos en la sartén (si tienes freidora mejor) con el aceite caliente, hasta que esté hecho por todas partes.

 Ves poniéndolos de poco en poco, sácalos cuando estén hechos y resérvalos en una bandeja de horno con un papel absorbente, ponlos en el horno para que se mantenga caliente a una temperatura no muy alta.

 Quita los palillos antes de servir.

 Cuando estén todos... emplata y listos para comer, están jugositos por dentro.