KEBAG DE POLLO MARINADO

Una receta diferente para el pollo, le da otra vida!!!!

 INGREDIENTES:

4 Pechugas de pollo.
1 Lima.
125 gr. de Yogur griego.
1/2 Cucharadita de jengibre.
1/2 Cucharadita de romero.
1/2 Cucharadita de Pimentón dulce.
1/2 Cucharadita de pimienta molida.
Sal y aceite.


Lavamos bien las pechugas.

 Limpiamos la pechugas y cortamos las pechugas en tiras de unos 2 centímetros.

 Ponemos el pollo en un recipiente y le agregamos el yogur griego.

 Lavamos la lima.

 Exprimimos el zumo y lo reservamos en un recipiente.

 Rayamos un poco de corteza de la lima.

 Añadimos media cucharadita de jengibre en polvo.

 Agregamos media cucharadita de pimentón dulce de la vera.

 Ponemos media cucharadita de romero.

 Añadimos cantidad similar de pimienta molida.

 Agregamos una cucharadita rasa de sal.

Mezclamos todos los ingredientes.

 Añadimos la mezcla al pollo y al yogur.

 Mezclamos todos los ingredientes hasta que el pollo esté perfectamente cubierto de la mezcla.

Tapamos el pollo y le dejamos marinar entre 3 horas y media y cuatro, es el tiempo justo para que el pollo no pierda su sabor en pos del de las especias.

Vamos ensartando los trozos de pollo en dos pinchos de brochetas de tal forma que estos pasen a ser su estructura y el pollo contacte en toda su superficie con la parrilla.

Ensartamos unos cuantos trozos, ligeramente separados.

Les echamos un poco de aceite por encima.

Y los ponemos en la parrilla.

Los tenemos unos 7 minutos por cada cara.

Les damos la vuelta y otros siete minutitos.

Sacamos las brochetas con cuidado de no quemarnos.

Y las sacamos de las brochetas.

Y ya tenemos una ración

Las acompañamos de unas patatitas.

Y lo podemos complementar con un poco de ensalada.

A los más jóvenes seguro que les gusta, a mi que ya no lo soy tanto también me gustó.

POLLO CROCANTI.

Pollo con un empanado crocanti!!!!

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo.
1 puñado de Almendras y otro de avellanas.
1 Huevo.
Harina.
Pan Rallado.
Sal, pimienta y aceite.

Lavamos y troceamos las pechugas en dados (2-3 cm.).


Pelamos las almendras y las avellanas, las trituramos ligeramente con el mortero.

Batimos el huevo con un poco de sal.

Salpimentamos la carne.

En un plato ponemos harina y lo rebozamos bien los trozos de pollo.

Pasamos luego los trozos por el huevo.

Ponemos bastante aceite a calentar en una sartén.

En un plato ponemos los trozos de los frutos secos.

Y lo mezclamos con el pan rallado.

Empanamos con la mezcla los trozos.

Los incorporamos a la sartén hasta que doren por ambos lados.

Los sacamos y los dejamos escurrir el exceso de aceite en un plato con un papel de cocina.

Los ponemos en un plato y listos para comer.

También se pueden acompañar con salsas, en este caso lo hemos hecho con Salsa Raita.... verdaderamente bueno!!!!.

ARROZ BASMATI CON FRUTOS SECOS.

Arroz aromático y completo!!!!

INGREDIENTES:

350 Gr. de Arroz Basmati.
1 Cebolleta.
1 Diente de ajo.
1 Cucharada de pipas de girasol.
1 Cucharada de semillas de sésamo.
1 Cucharada de pistachos pelados.
1 Puñado de nueces.
1/2 Puñado de pasas Sultán.
1/2 Puñado de pasas Moscatel.
1 Puñado de nueces peladas.
1/2 cucharadita de comino en polvo.
Aceite, sal y pimienta.
Unos langostinitos para alegrar la vista del plato.

En un pequeño recipiente ponemos agua caliente.


Se introduce en el agua las pasas para que se hidraten.

Pelamos unos pocos pistachos, los troceamos ligeramente y reservamos.

Pelamos unas pocas nueces (5-6), las troceamos y reservamos también.

Pelamos unas pipas de girasol (con la boca no... no seas guarrete).

Pesamos el arroz (quizás tenía que haber echado un poco menos de arroz).

Lo lavamos y dejamos escurrir.

Ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal.

Picamos la cebolleta y el ajo, muy finos ambos.

Cuando empiece a hervir el agua, incorporamos el arroz y dejamos que hierva 10 minutos.

Como el comino no era en polvo, lo paso por el mortero y reservo.

Pasados los 10 minutos, sacamos el arroz y dejamos que escurra bien.

Ponemos un poco de aceite en la sartén.

Rehogamos la cebolleta finamente picada en la sartén.

Incorporamos el ajo cuando empiece a dorar la cebolleta.

Cuando el ajo desprenda su aroma incorporamos los frutos secos y cocinamos un par de minutos removiendo todo bien.

Ponemos una cucharada de semillas de sésamo.

Escurrimos bien las pasas y las incorporamos también.

Incorporamos el arroz escurrido y removemos bien para que se mezclen los sabores.

Añadimos sal al gusto.

Un poco de pimienta molida.

Añadimos el comino en polvo.

Removemos todo bien y dejamos que se cocine a fuego lento unos minutos.

Ponemos unos langostinos a la plancha.

Y los incorporamos al arroz cuando esté para retirarse.

Y aquí lo tienes, muy bueno. Distinto al arroz al cual estamos acostumbrados, pero merece la pena probarlo.