FILETES DE PAVO AL OPORTO.

Un pavo con buena compañía!!!

INGREDIENTES:

800 Gr. de filetes de pavo.

2 Vasos de Oporto.

1 Lata de leche evaporada.

3 Patatas medianas.

3 Zanahoria.

150 gr. de guisantes.

1 Cebolla.

1 Cucharadita de maizena

Sal, Pimienta, Tomillo, Hierbas Provenzales, aceite.

Precalentar el horno 10 minutos a 200º.

Lavar los filetes de pavo, salpimentar.

Espolvorear con tomillo.

Un chorro de aceite.

Y al horno unos 20 minutos, dale la vuelta a la mitad del proceso.

En una cacerola pon agua a hervir con un poco de sal.

Pela las zanahoria y pártelas en tacos grandes.

Pela las patatas y corta en rodajas gruesas.

Saca los filetes y resérvalos.

En una sartén pon la cebolla a pochar.

Escurre las zanahorias y las patatas.

Con la cebolla doradita incorpora las patatas y zanahoria a la sartén.

Incorpora los guisantes.

Añade una buena cantidad de hierbas provenzales.

Pon vaso y medio de Oporto en una cazuela.

Añade la leche evaporada.

Deja que reduzca la mezcla, en la satén sigue dándole la vuelta y mantén a fuego lento.

Cuando haya reducido incorpora la carne reservada, la pones a cocer unos 10 minutos, tapando la cacerola.

Aparta las patatas del fuego.

Retira la carne de la cacerola.

Para emplatar pon un par de filetes unas zanahorias y unas patatitas.

Ya está en la mesa...

Reserva las patatas y zanahorias restantes.

Pon los guisantes y cebolla en un recipiente.

Incorpora parte del caldo de vino y procesa con la batidora.

Pon lo procesado en la sartén.

Diluye una cucharadita de maizena en medio vaso de agua.

Incorpora a la sartén, remueve hasta que espese y ponla en una salsera.

Ya esta, salseada al gusto y lista para comer.