POLLO A LA MISTELA CON PASAS

Simple y muy apetitoso!!!!


INGREDIENTES:

1,2 Kg. de Pollo en trocitos.
1 Vaso de Mistela.
1 Cebolla.
1 Diente de Ajo.
3 Puñados de pasas.
Un poco de Perejil.
1 Plato de harina.
Sal, pimienta y Aceite.

Limpiar el pollo, despojándolo de la piel.


Lavarlo y reservarlo.

Picar la cebolla y picar los ajos.

Poner abundante aceite en una cacerola.

Preparar la harina en un plato.

Enharinar los trozos de pollo.

Ponerlo a freír.

Freír todo el pollo hasta dorar. Reserva en un plato.

Retirar de la cacerola todo el aceite, dejando únicamente un poquito que cubra el fondo.

Pon a dorar la cebolla y el ajo.

Incorpora el pollo a la cacerola.

Incorpora el medio vaso de mistela.

Incorpora un par de vasos de agua, poco a poco.

Pon un ramillete grande de perejil.

Incorpora un par de pizcas de sal.

Pimienta al gusto.

Tápalo y pon un fuego moderado, durante unos 30 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se pegue.

En un cazo aparte pon las pasas y otro medio vaso de mistela. Ponlo a fuego bajo para evitar que hierva.

Cuando falte poco para que lo retires incorpora las pasas al guiso.

Tapa otra vez la cazuela y deja los últimos momentos en fuego lento.

Aquí lo tienes acompañado de un magnífico risotto.