BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Tierno y muy muy rico!!!

INGREDIENTES:


300 gr. de Zanahorias.
300 gr. de Azúcar.
300 gr. de Harina.
4 Huevos.
1 dl. de Aceite de Girasol.
1 Sobre de Levadura en Polvo.
Opcional: (Mermelada o nata para decorar).

Lavar y pelar las zanahorias.

Poner a precalentar el horno a 180º.

Triturar la zanahoria.

Escurrir la zanahoria triturada apretando con una cuchara sobre un colador y reservarla.

Batir los 4 huevos en un bol.

Pesar el azúcar.

Medir el aceite de girasol.

Incorporar al huevo, el azúcar y el aceite de girasol, seguir batiendo hasta que quede homogéneo.

Pesar la harina.

Incorporar la harina, el sobre de levadura y la zanahoria a la mezcla.

Batir hasta que quede una masa homogénea.

Untar un molde con mantequilla y volcar la masa en él.

Poner al horno a 180º durante 35 minutos (es el tiempo justo a esa temperatura), no obstante pincha con un palillo, si sale limpio es que está hecho.

Ahí está, terminado, podrías adornarlo con mermelada o nata, a mi me gusta tal cual.

El primer corte para acompañar un café.

Francamente bueno.