MEDALLONES DE VACA AL JEREZ

EXTRAORDINARIO!!!!!

 INGREDIENTES:

 4 Medallones de solomillo de vaca.
100 Ml. de Jerez.
2 Cebollas grandes.
2 Ajos.
4 Cucharadas de tomate.
Pîmienta y aceite.

Salpimentamos los medallones.

Sellamos los medallones.

 Poco más que vuelta y vuelta, bueno según lo que te guste de hecho.

 Los sacamos y reservamos.

 Pelamos y picamos los ajos.

 Pelamos y picamos las cebollas.

 Ponemos a dorar el ajo en la misma sartén.

 Cuando suelten el aroma incorporamos la cebolla.

 Hasta que doren.

 Ponemos un poco de tomate (Si prefieres naturales maduros yo no tenía y puse del de bote).

 Apartamos 100 ml. de Jerez, un poco menos de medio vaso.

 Y lo añadimos al sofrito, lo dejamos unos 3 minutos.

Incorporamos los medallones y los tenemos 2-3 minutos por cada cara.

 Les damos la vuelta y otros 2 ó 3 minutos.

 Lo emplatamos y listo....

 Bueno con unas patatitas mejor...

 La carne ha quedado tierna y sabrosa.... fantástica.