ALCACHOFAS CON CREMA DE BRÓCOLI.

Comida sana y con mucho sabor!!!

INGREDIENTES:

4 Alcachofas.
1 Huevo.
1 Limón.
Un plato de harina.
Sal. Aceite.

1 Ramo de brócoli mediano.
2 Patatas medianas.
1 Puerro.
200 ml. de Nata.
Sal, Pimienta y Aceite.


Pelamos las alcachofas, quitando las hojas duras y pelando el tallo, lávalas una vez peladas.



Ponemos una cacerola con agua y exprimimos medio limón.

Una pizca de sal.

Partimos las alcachofas por la mitad y lo restregamos bien con el otro medio limón, exprimimos después ese medio limón en la misma cacerola.

Las ponemos a hervir unos 35 a 40 minutos, pínchalas con un tenedor para comprobar que ya estén blandas.

Tapa la cacerola.

Mientras nos ponemos con la crema, arreglamos y lavamos el puerro.

Partimos en trocitos el puerro.

Ponemos una cucharadita de mantequilla en una cacerola

Un chorrito de aceite.

Pochamos el puerro unos 5 minutos.

Pelamos las patatas.

Las lavamos.

Las cortamos en trocitos.

Lavamos el brócoli.

Lo cortamos en trocitos y lavamos las ramas.

Observamos que no se queme y que tan solo coja un ligero color.

Incorporamos las patatas y el brócoli.

Cubrimos con agua.

Y dejamos cocer unos 15 minutos. Pincha con un tenedor para ver si está blando.

Volvemos a las alcachofas, bate un huevo.

Y pon harina en un plato (yo he usado harina integral de trigo).

Saca las alcachofas cuando estén hecha y deja escurrir el exceso de agua. El caldo lo puedes aprovechar ya que tiene muchas propiedades beneficiosas.

Pon abundante aceite a calentar, tiene que estar bien caliente para el siguiente paso.

Moja las alcachofas en el huevo batido.

Luego pásalas por el plato de la harina.

A la sartén con el aceite bien caliente.

Dales un par de vueltas por cada lado para que estén bien doraditas.

Sácalas y resérvalas en un plato con un papel absorbente así perderá el exceso de aceite.

De nuevo atendemos al brócoli, ya está hecho y lo retiramos de la lumbre.

Sacamos los ingredientes del caldo y lo ponemos en un recipiente apto para triturar.

Lo procesamos con la batidora.

Incorporamos la nata al gusto y procesamos por un rato más.

Hasta que tenga la textura cremosa.

Añadimos 2 pizcas de sal.

Y una poca pimienta molida y lo removemos.

Ponemos en un plato una base de crema de brócoli.

E incorporamos sobre ella 2 o 3 mitades de alcachofa.

Otra presentación.

El plato en la mesa, listo para comer, la crema de brócoli muy rica y las alcachofas también lo estában.

Buen provecho!!!