NIDO DE MORCILLA CON PIÑONES

Un clásico con presencia!!!

 INGREDIENTES:

 400 gr. de morcilla de Burgos.
4 obleas.
2 huevos.
1 cebolla blanca.
unos pocos piñones.
sal pimienta y aceite.
Un chorrito de chocolate líquido para decorar y combinar.

Ponemos el horno a precalentar a 180º

 Ponemos las obleas sobre un molde de metal.

 ponemos otro más pequeño encima para que tenga peso.

 Picamos la cebolla.

 Ponemos aceite a calentar en una sartén.

 Introducimos los moldes en el horno de 12 a 15 minutos, veremos como va tomando color.

 vamos dando vueltas a la cebolla hasta que esté bien pochadita.

 Quitamos la piel a la morcilla.

 Y la desmenuzamos.

 la ponemos con la cebolla y removemos para que se integre todo.

Añadimos los piñones.

 Le damos unas vueltas para que los piñones se vayan haciendo.

 Incorporamos 2 huevos.

 Un poco de pimienta.

 Un poquito de sal y lo vamos removiendo... en poco tiempo estará hecho.

 Sacamos los moldes del horno.

 quitamos el peso.

 Y ayudándonos con un cuchillo con cuidad y despacio, salen bien, quitamos el molde.

 Rellenamos el nido con morcilla y la vamos compactando.

 Y ahí está.

 Como sólito no decía nada en un plato tan grande le decoramos con chocolate que congenia muy bien con la morcilla.

 Y totalmente preparado, listo para comerse combina la morcilla con el chocolate de decorar, sorprende!!!

MUSLITOS DE POLLO AL HORNO II.

Una receta sencilla pero de buena acogida!!!

INGREDIENTES:

3 muslos de pollo por comensal, en mi caso 9 muslitos.
Almendras.
3 ajos.
1/2 limón (su zumo)
2 cucharadas de perejil picado.
1 cucharadita de romero y otra de tomillo.
1 Chorro de bandy.
Aceite, sal y pimienta.

En una bandeja de horno ponemos un chorreón de aceite y lo extendemos.

 Lavamos bien los muslos y limpiamos adecuadamente.

 Pelamos las almendras.

 Los ajos y les damos unos cortes.

 Exprimimos el medio limón.

 Ponemos en un recipiente las almendras, los ajos y el zumo del limón.

 Ponemos a precalentar el horno a 180º.

 En el recipiente anterior ponemos 2 cucharaditas de perejil picado.

 1 cucharadita de romero.

 1 Cucharadita de tomillo.

 Un buen chorreón de aceite.

 Otro chorreón de brandy.

 Procesamos todo bien.

 Salamos los muslitos.

 Les ponemos también pimienta.

 Y volcamos sobre ellos el resultado de la mezcla procesada.

 La ponemos en el horno a 180º, donde estará una hora.

Como no tenemos caldo de pollo, preparamos un caldo con una pastilla de Avecrem, poniéndola en agua y calentando durante media hora.

 Removemos hasta que esté toda disuelta y mantenemos caliente.

 A la media hora sacamos los muslos, le damos la vuelta.

 Y regamos con el caldo que habíamos preparado.

 Volvemos a incorporar en el horno por otra media hora.

 Y listos ya solo emplatar.

 Emplatamos 3 muslos y regamos con un poco de caldo.

 Acompañamos con unas pocas patatas fritas y listo... resultó estar muy bueno.