BIZCOCHO DE RON Y PASAS CON YOGURT DE LIMON.

Bueno, bueno, bueno.... menudo bizcochito...

INGREDIENTES:

625 gr. de Harina de repostería.
625 gr. de Mantequilla.
5 Huevos grandes.
200 gr. de Pasas.
400 gr. de Azúcar.
2 Yogures de limón.
1 Sobre de levadura.
6 Cucharadas de Ron.
1 Vaina de vainilla.
1/2 Cucharadita de sal.

Ponemos las pasas en remojo en un bol con agua fría 1 hora antes de utilizarlas.


Pesamos la harina.

Le incorporamos el sobre de levadura.

Añadimos la sal.

Tamizamos todo y reservamos.

Sacamos las pasas del agua, escurrimos y reservamos.

Pesamos la mantequilla, que habremos tenido a temperatura ambiente.

La batimos hasta que esté blanquecina.

Pesamos el azúcar.

Añadimos el azúcar a la mantequilla y batimos hasta que esté homogéneo.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo cada vez para incorporarlos a la mezcla.

Abrimos la vaina de vainilla y la raspamos.

Ponemos los yogures.

Y añadimos el ron.

Batimos bien la mezcla.

Precalentamos el horno a 180 º.

Ponemos en un recipiente grande la mezcla de la mantequilla y añadimos la de la harina.

También incorporamos las pasas reservadas.

Mezclamos bien con una cuchara hasta que todo esté homogéneo.

Usamos un molde alargado y lo revestimos con papel de horno.

Engrasamos con un poco de mantequilla y un pincel.

Lo enharinamos.

Rellenamos el molde con la masa, hasta un poco más de la mitad.

Pintamos otro molde redondo, la masa que se obtiene da para dos buenos bizcochos.

Lo enharinamos.

Rellenamos los dos moldes.

Lo ponemos en el horno a 180º, harán falta unos 45 minutos, ves probando con un palillo hasta que salga limpio, en mi caso lo programé para 30 minutos y a partir de ahí lo fui controlando visualmente.

Ya están, los sacamos y los dejamos enfriar.

Ponemos en la rejilla un trapo limpio.

Ponemos boca abajo el molde y lo retiramos.

Ponemos encima el plato donde lo vamos a presentar.

Lo volteamos y listo para presentarlo como compañía a un buen café.

Con el redondo hacemos el mismo proceso.

Aquí un trocito de bizcocho, listo para degustarlo.

Ñam, Ñam..... buen provecho.