ENSALADA CESAR con pequeña variación.

Saludable y muy apetitosa!!! INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo.

3 Cogollos de lechuga pequeños.

150 Gr. de queso emental.
2 Huevos.

1 Yogurt natural.

4 Anchoas.

1 Ajo

1 Bote pequeño de piña en almíbar.

1 Cucharadita de soja (lo propio es salsa inglesa).

1 Cucharadita de mostaza.

2 Cucharaditas de zumo de limón.

2 Rebanadas de pan de molde.

Aceite y sal.

Limpiamos las pechugas y las abrimos como para rellenar.

Ponemos 2 rodajas de piña encima de una de ellas.

Tapamos con la otra.

La atamos bien.

La ponemos en una cacerola con abundante agua y un poco de sal, durante unos 20 minutos.

También ponemos los huevos en agua y cuando rompa a hervir unos 10 minutos.

Seleccionamos 4 o 5 anchoas.

Y las picamos.

También picamos el ajo. Machacamos las anchoas y el ajo.Lavamos bien la lechuga.

Retiramos el pollo del fuego y lo reservamos en el mismo recipiente.

Picamos en cubitos las 2 rebanadas de pan de molde y reservamos.

Retiramos los huevos y los pasamos por agua fría.

Sacamos las yemas y las ponemos en el mortero machacándolas también (reservamos las claras).

Añadimos al mortero una cucharada de mostaza (tipo Dijón).

También incorporamos 2 cucharaditas de zumo de limón.

Incorporamos una cucharada de salsa de soja.

Un chorro de aceite de oliva.

Lo mezclamos hasta que "empaste" bien.

Añadimos el yogur.

Lo mezclamos bien, como estaba muy espeso le he añadido un poco de almíbar hasta coger la textura deseada.

Cortar el queso emental en cubitos y reservar.

Picar también la clara de huevo y reservar.

Poner una sartén con bastante aceite al fuego.

Retira el pollo de la cazuela.

Cuando el aceite este muy caliente echa los trozos de pan, un momento nada más, en cuanto empiecen a dorar los retiras.

Separamos de la sartén con una rasera y reservamos los picatostes.

Trocea bien la lechuga y reserva.

Pon en la fuente donde vayas a presentar la ensalada los trozos de queso, pan tostado, las claras de huevo troceado y la piña que sobró en la lata troceadita.

Con 3 o 4 cucharadas de la salsa lo mezclamos todo bien.

Poner la lechuga troceada en la fuente.

Un par de cucharaditas más de salsa (reserva salsa para la carne) y removemos bien.

Todo tiene que estar lo más homogéneo posible.

Troceamos el pollo, en tiras.

Ponemos el pollo encima de la ensalada.

Salseamos la carne con lo que nos queda de salsa.

Aquí está en la fuente lista para servirse.

Y una buena ración que te hará disfrutar de una comida sana

PATATAS ASADAS AL ORÉGANO

Estas son unas patatas espectaculares!!!! INGREDIENTES:

750 gr. de patatas.

Aceite, pimienta, sal y Orégano.

Pon a precalentar el horno a 220º.

En una bandeja de horno pon una fina capa de aceite virgen de oliva.

Pon la bandeja en la parte alta del horno.

Pelas las patatas y lávalas.

Trocéalas de forma más o menos uniforme y ponlas en una cacerola con agua y un poco de sal.

Tápalas y deja unos 7 minutos.

Sácalas de la cacerola y escúrrelas bien, tienen que estar duras.

Saca la fuente con el aceite caliente.

Coloca las patatas procurando que se impregnen en el aceite.

Ponlas encima la pimienta y el orégano.

Al horno, en la bandeja de arriba y los tendrás entre 20 y 25 minutos (para un total de 50 minutos).

Llegado el tiempo saca la bandeja.

Dales la vuelta a todas y vuelve a incorporar pimienta, orégano y un chorrito de aceite.

De nuevo al horno para otros 25 minutos.

Ya están listas para servirse, observa que estén doraditas.

Las pasamos a un plato o a una fuente fría para servir en la mesa.

Ya en la mesa para comer, verás que crujientes están (tienen que estar doraditas).

CHULETON AROMATIZADO

Esto si que es "CARNE"!!!!


INGREDIENTES:

1 Chuletón de ternera por persona.

1 Melocotón (de Maluenda, ricos ..) por persona.

Aceite de Oliva.

Un chorrito de aceite de trufa.

Hierbas provenzales, Tomillo, Pimienta, Sal Gorda.

El día anterior pondremos en adobo los chuletones de la siguiente manera:

Poner la pimienta en los chuletones.

Poner las Hierbas provenzales.

Un chorrito (pequeño) de aceite de trufa a cada chuletón.

Poner los chuletones en un bol y cubrir con aceite de oliva virgen.

Incorporar un puñadito de tomillo en el aceite.

Dejar reposar toda la noche en la nevera.

Al día siguiente antes de hacer los chuletones pela y trocea los melocotones y reserva.

Saca la carne de la nevera un momento antes de pasarlos por la sartén.

En una sartén sin más aceite que el propio que lleva la carne, ponlos a fuego medio.

En el momento que la carne empieza a tomar color incorpora un poco de sal gruesa (por ambas caras).

En mi caso que me gustan un poco pasado del punto les he dado tres vueltas, han quedado perfectos.

Aquí lo tienes ya todo un manjar.

En la misma sartén pon el melocotón troceado y deja que tome un poco de color por cada cara.

Acompaña tu chuletón con trocitos de melocotón (prueba una pinchadita combinada de carne y fruta,el contraste es sensacional) y a disfrutar que de verdad merece la pena.