TERNERA CON ALMENDRAS A LA SOJA

Esto esta muy muy sabrosón!!!



INGREDIENTES:

600 gr. de filetes de ternera.
100 gr. de almendra fileteada.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
1 Cebolla fresca grande.
1/2 vaso de Vermouth blanco.
1/2 vaso de salsa de soja.
Harina, un plato hondo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Lava los pimientos y córtalos en finas tiras.


Resérvalos.

Corta también la cebolla en finas tiras y resérvalas.

Pela los ajos, un truco para hacerlo mejor es aplastarlos un poco con el plano de un cuchillo, hasta que oigas un ligero crujir, luego lo harás fácilmente.

Lava la carne, límpiala y córtala en tiras largas.

Pon harina en un plato.

Enharina la carne.

En una sartén pon un poco de aceite.

Pon el pimiento, la cebolla y los ajos a hacerse, unos 5 minutos.

Remueve bien para que se mezcle.

Una vez hechos reserva en un plato.

En la misma sartén, pon otro poquito de aceite.

Sofríe toda la carne, en unos 5 minutos estará.

Incorpora entonces los pimientos reservados.

Remuévelo para que se mezcle bien.

Añade entonces el medio vaso de vermouth.

Incorpora el medio vaso de salsa de soja.

Y un vaso de agua.

Añade las almendras fileteadas.

Remueve para que todo se mezcle.

Salpimienta al gusto.

Deja que se haga durante 30-35 minutos, ves removiendo para que no se queme.

Lo puedes servir ayudándote de un molde.

Aquí lo tienes acompañado de una ración de Arroz Tres Delicias.

Buen provecho, un plato contundente.

ARROZ TRES DELICIAS ESPECIAL

Especialmente se lo dedico a mi amigo Miguel Ángel para que se reponga lo antes posible!!

INGREDIENTES:

300 gr. de arroz.

200 gr. de colas de camarón congeladas (lo normal son gambitas).

75 gr. de Jamón york en taco.

2 huevos.

1 pastilla de caldo de pescado (no es imprescindible).

Unas hojas de perejil.

Aceite y sal.

Ponemos agua a hervir con una pastilla de caldo de pescado (opcional) o con sal.

Pesamos el arroz.

Cortamos el taco de york en cubitos y lo reservamos.

Cuando esté hirviendo el caldo le agregamos el arroz y lo dejamos hervir entre 10 y 15 minutos.

Picamos el perejil finamente y lo reservamos.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos el jamón, hasta que coja un poco de color.

Cuando las colas de camarón estén descongeladas las damos una vuelta por la misma sartén hasta que estén hechas.

Reservamos las colas de camarón junto con el york.

Sacamos el arroz y lo dejamos escurrir.

Pon un huevo en un plato.

Bátelo con un tenedor.

En una "mini sartén" pon un poco de aceite, si no tienes este tipo de sartén ayúdate de un molde para que la tortilla quede pequeña.

Pon un poco del huevo batido para que salga una capa fina de tortilla, dale la vuelta y resérvalas.

Haz una por ración que hagas.

Bate el otro huevo y añade el perejil picado.

Repite la misma operación con este otro huevo con perejil, también las reservas.

En una sartén grande pon un poco de aceite.

Pon el arroz y remuévelo bien durante unos minutos.

Incorpora las colas de camarón y el jamón york. Remueve bien y tenlo un poquito al fuego para que se mezclen los sabores.

Si has hecho otro plato y se ha enfriado, caliéntalo de nuevo antes de servir.

Para emplatarlo vamos a hacer unas "milhojas", pon primero una tortillita sin perejil.

Pon un molde redondo encima.

Rellena el molde con el arroz.

Pon arriba una tortilla de las del perejil y una ramita encima fresca.

Este si que ha salido rico.

TERRINA DE CHOCOLATE A LA MENTA

Un poquito soso.. que le vamos a hacer!!

INGREDIENTES:

100 gr. de chocolate negro.
100 gr. de chocolate menta.
5 Huevos (4 yemas y 1 entero).
50gr. de azúcar.
500 ml. de leche.

Ponemos a precalentar el horno a 150º.


Pesar el azúcar.


Separar 4 yemas en un bol.

Incorporar el huevo entero.

Poner el azúcar.

Batir todo junto.

Hasta que esté blanquecino y reservar.

Medir medio litro de leche.

Ponerla a calentar hasta hervir.

Trocear el chocolate en otro recipiente.

Incorporar la leche caliente y remover hasta derretir todo el chocolate.

Dejar enfriar el chocolate hasta que esté tibio.

Mezclar el chocolate con la mezcla reservada.

Poner en tarritos.

Y al horno a 150º unos 30 minutos.

No han quedado muy bonitos creo que tenía que haber batido al juntar las mezclas hasta homogeneizar la mezcla.

Los ponemos en la nevera, unas 2 horas, con una hojita de menta.