domingo, 27 de septiembre de 2015

REDONDO DE TERNERA AL BRANDY Y MANDARINA

Tierna y con un sabor muy rico!!!
 INGREDIENTES:
1,2 Kg de redondo de ternera en red.
6 Mandarinas
2 Cebollas
4 Ajos
1 Hoja de Laurel
1 Copa de Brandy de Jerez
Tomillo, pimienta, sal y aceite.

Cortamos la cebolla en aros gruesos y los ponemos en la base de una bandeja de horno. Ponemos el horno a precalentar a 180º.
 Ponemos el redondo encima.
 Flambeamos el brandy y lo ponemos sobre el redondo.
 Lo rociamos con aceite por todos lados.
 Ponemos los ajos en el redondo.
 Ponemos el redondo al gril para que se dore ligeramente.
 Mientras, lavamos tres mandarinas y obtenemos las ralladura de su piel.
 Sacamos el zumo de las 6 mandarinas.
 Sacamos el redondo, lo salamos.
 Le ponemos la pimienta,
 Incorporamos el tomillo.
 Añadimos el Laurel
 La ralladura de mandarina.
 Incorporamos el zumo de mandarina.

 Lo ponemos al horno a 200º, una hora y media.
 La vamos girando y regando con su caldo regularmente.
 Y ya esta,la cortamos y servimos.
 Y lista para comer....
Buen provecho.

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